香草
两种香草荚：墨西哥香草（Vanilla planifolia）和大溪地香草（Vanilla tahitensis）。
香草（大溪地及墨西哥香草）
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印度尼西亚去壳肉豆蔻，按出口标准分级：圆形肉豆蔻（ABCD、SS、BWP 等级）及椭圆形肉豆蔻。
带壳椭圆形（长形）肉豆蔻，在产区日晒干燥。
肉豆蔻衣是包裹肉豆蔻种子的红色假种皮，经干燥而成，风味温和，略比肉豆蔻甜。
来自爪哇及巽他群岛的爪哇白豆蔻（圆豆蔻）：日晒、筛选并清洁后包装。
