Kayu manis

Kayu manis adalah bumbu yang diperoleh dari kulit bagian dalam beberapa spesies pohon dari genus Cinnamomum. Kayu manis digunakan terutama sebagai bumbu aromatik dan aditif penyedap dalam berbagai macam masakan, hidangan manis dan gurih, sereal sarapan, makanan ringan, teh, dan makanan tradisional. Aroma dan rasa kayu manis berasal dari minyak esensial dan komponen utamanya, cinnamaldehyde, serta banyak unsur lainnya termasuk eugenol.